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| ▲ 영양(교)사 대상 학교급식 역량 강화 연수 |
[뉴스앤톡] 제주특별자치도교육청은 5일 제주학생문화원 소극장에서 도내 학교 영양(교)사 230여 명을 대상으로 ‘학교급식 역량 강화 연수’를 실시했다.
이번 연수는 학교 현장의 교육 사례 나눔을 통해 영양·식생활 교육을 활성화하고 학교급식 위생관리 6차 개정의 주요 사항을 안내하고 학교 현장의 안착을 지원하여 학교급식의 위생·안전성을 확보하기 위해 마련됐다.
연수에서는 김연희 신촌초등학교 영양교사가 ‘작은 채소 한 입이 내 몸을 건강하게 해요’를 주제로 학교급식 교육활동 사례를 소개했다.
이어 최정화 숭의여자대학교 교수는 학교급식 위생관리 지침 6차 개정 주요 내용과 식재료 검수부터 전처리, 조리, 배식, 세척 및 소독, 보관 등 학교급식 전 과정에 있어 중요관리점(CCP)에 대한 관리 및 기록지 작성 방법에 대해 안내했다.
또한 위생관리 지침서 개정 사항 관련 질의·응답의 시간도 마련하여 현장에서 궁금한 점을 함께 공유하면서 실천 방법을 찾아나가는 유익한 시간을 가졌다.
도교육청 관계자는 “제주 학교급식의 질적 향상을 위해 여러모로 애쓰시는 영양(교)사들의 노고에 깊이 감사드린다”며 “이번 연수가 학교급식의 전문성을 높이고, 개정 위생관리 지침서의 이해를 통한 학교급식의 위생·안전성을 확보하는 데 밑바탕이 되기를 기대한다”고 말했다.
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