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| ▲ 2026 학교·유치원 급식 조리사 직무연수 |
[뉴스앤톡] 당진교육지원청은 8월 27일 당진교육지원청 대강당에서 관내 초·중·고·특수학교 및 공·사립유치원 조리사 53명을 대상으로 '2026 학교·유치원 급식 조리사 직무연수'를 실시했다.
이번 연수는 학교급식 조리사의 전문성과 현장 적용 능력을 높이고, 식중독 예방 및 위생안전관리에 대한 인식을 강화하여 안전하고 건강한 학교급식을 실현하기 위해 마련됐다.
특히 현장 중심의 실무 역량 강화를 위해 한들물빛중학교 이하경 조리사가 강사로 나서 학교급식 맞춤형 조리기술과 오븐 활용 조리법 및 학교급식 오븐요리 활용 사례를 중심으로 실습 사례를 공유했다.
이를 통해 학교급식 현장에서 오븐 등 다양한 조리기기를 효과적으로 활용할 수 있는 방법을 배우고 조리기술을 향상하는 시간을 가졌다.
또한 식중독 예방을 위한 학교급식 위생·안전관리 교육에서는 제6차 개정 학교급식 위생관리지침서와 이물관리 등 주요 내용을 중심으로 급식 현장에서 반드시 지켜야 할 위생관리 사항을 안내해 조리사들의 자율적인 위생관리 실천 역량을 높였다.
아울러 청렴 교육을 통해 학교급식 수요자에게 더욱 친절하고 신뢰받는 급식 서비스를 제공하기 위한 청렴·친절의 의미도 되새겼다.
정은영 교육장은 “학교급식은 학생들의 건강과 직결되는 중요한 교육활동의 한 부분”이라며 “이번 연수를 통해 조리사들이 현장에서 바로 적용할 수 있는 실질적인 조리기술과 위생관리 역량을 높이고, 안전하고 건강한 학교급식 제공을 위해 최선을 다해주길 바란다”고 말했다.
당진교육지원청은 앞으로도 학교급식 관계자의 전문성 향상과 현장 중심의 지원을 강화하여 학생과 학부모가 안심하고 신뢰할 수 있는 안전하고 질 높은 학교급식이 운영될 수 있도록 지속적으로 노력할 계획이다.
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